bandeau du Château de Sales
    ¤  l e  c h â t e a u        l e s  v i n s                                                                                                   c o n t a c t

       le chai

Le travail de la vigne, et la maîtrise des rendements pemettent de tirer le meilleurs profit de ce terroir exceptionnel de Pomerol et de faire du château de Sales un vin "expression de son terroir".

Après un égrappage et foulage, les fermentations alcooliques se font en cuves ciment themo régulées. L'élevage pendant 12 à 18 mois donnera à chaque millésime ses lettres de noblesse.

Pour conserver les caractéres de fraicheur, de fruité, du terroir, les vins du château de Sales ne passent généralement que 6 mois en barriques dont 5% de barriques neuves (en fonction des millésimes), pour éviter les goûts de "merrains" agressifs et laisser au vin son propre caractère.

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